La BoutiqueIl vous invite donc, entouré de sa femme, de ses deux filles et de ses employés, à venir découvrir ses spécialités gastronomiques et en particulier la Lamproie à la bordelaise au Saint Emilion ou bien encore ses nouveaux produits tels que l'esturgeon (à la bordelaise, à la moutarde à l'ancienne, ...) pour le plaisir du goût.
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Pêche à la Lamproie
Origine de la Lamproie: Les lamproies sont comestibles et même appréciées des gourmets (la lamproie au vin rouge est un plat traditionnel de la cuisine bordelaise). On les consommait au Moyen Âge en galantine ou en pâté en croûte, accompagnées d'une sauce noire confectionnée avec leur propre sang — la lamproie est le seul « poisson » à être saigné vivant lors de sa préparation ; on l'incise depuis l'orifice génital jusqu'à la queue. La lamproie était considérée comme un mets raffiné, réservé aux notables et aux riches.
Situé dans l'entre deux mers à 10 kilomètres de Saint Emilion, Gi-DOR-LAND reste fidèle au patrimoine gastronomique de la région Aquitaine. C'est ce thème régional qui inspira le nom GI-DOR-LAND qui signifie GIronde DORdogne et LANDes. Cette entreprise familiale née en 1995 a étendu sa gamme de produits grâce à l'acquisition du Pâté du Blason d'Or et peut ainsi proposer un large choix de pâtés (à base de gibiers, de lapin, de canard, ...). M. DUFOUR, gérant de la conserverie d'Aquitaine régale ainsi les papilles des fins gourmets depuis plus de 35 ans aujourd'hui. Reconnu pour son savoir-faire attaché aux traditions, il s'est d'ailleurs vu introniser le 03 Août 2008 par la Confrèrerie de la Lamproie à Sainte Terre, capitale de la lamproie, et a ainsi juré de promulguer cette fameuse Lamproie à la bordelaise.
Conserverie GI-DOR-LAND
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