Photo ci-dessus:Pascal DELBECK
Seldevin ou les Rubis de Valentine... De tous temps, bateaux transportèrent sel et vin... Tanguant sur les eaux, par les caprices des vagues, leur cale fut l'écrin où naquirent ces "rubis". Les marins arrivant au port de Libourne ne purent que constater le "sang", échappé des tonneaux renversés, qui entachait la pureté des blancs cristaux. Ne pouvant en faire le commerce, il les offrirent à la femme d'un caviste : Valentine Cornier. Celle-ci, amusée par l'étonnante couleur, y ajouta des épices et s'en servit pour rendre originaux, de saveur et de vue, les mets qu'elle servait à sa table. Ce condiment raffiné évolua au cours du siècle mais demeura le privilège de la famille, conférant à sa cuisine une empreinte toute particulière. Aujourd'hui, Pascal Delbeck met en application une des valeurs que lui a inculqués son ingénieuse grand-mère, le Partage.
Fleur de Merlot (photo ci contre): Saveurs tendres, grasses et onctueuses,aux aromates doux, de type Merlot,à associer aux foies de canard crus,aux côtes de bœuf à la moelle, aux magrets... Sa robe rubis flamboyant illuminera vos assiettes...
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Le Seldevin se décline dans 4 variantes afin d'apporter une note toute particulière à vos mets ! Fleur de Merlot,Fleur de Cabernet, Fleur de Syrah et sel de château.
Seldevin
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